Pistazienklößchen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	806 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	43 µg  (143 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	37 µg  (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg  (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,11 µg  (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	787 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	408 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	765,00	396,37
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	89 µg  (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	182 µg (≈ 15 % NW) 15 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.294 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.189 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.011 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.596 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	599 µg (≈ 10 % NW) 10 %	310 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	145 µg (≈ 10 % NW) 10 %	75 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,55
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,52
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	792 µg  (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	410 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Chlorid	339 mg (≈ 15 % NW) 15 %	176 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg
Kalium	333 mg (≈ 8 % NW) 8 %	173 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	36 mg (≈ 10 % NW) 10 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	195 mg (≈ 28 % NW) 28 %	101 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	152 mg	79 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.084 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.080 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.965 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.018 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	217 µg (≈ 17 % NW) 17 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	70 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	137 mg	71 mg
Glucose (Traubenzucker)	85 mg	44 mg
Fructose (Fruchtzucker)	52 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.370 mg	710 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	350 mg	181 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	1.019 mg	528 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	21 mg	11 mg
Stärke	6.098 mg	3.160 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.794 mg	4.038 mg
Isoleucin	745 mg (≈ 50 % NW) 50 %	386 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	1.179 mg (≈ 40 % NW) 40 %	611 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.146 mg (≈ 51 % NW) 51 %	594 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	349 mg (≈ 45 % NW) 45 %	181 mg (≈ 23 %) 23 %	780 mg
Phenylalanin	641 mg (≈ 207 % NW) 207 %	332 mg (≈ 107 %) 107 %	310 mg
Threonin	607 mg (≈ 54 % NW) 54 %	315 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	163 mg (≈ 54 % NW) 54 %	84 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Tyrosin	502 mg (≈ 27 % NW) 27 %	260 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Valin	850 mg (≈ 44 % NW) 44 %	440 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	967 mg	501 mg
Histidin	456 mg (≈ 61 % NW) 61 %	236 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	837 mg	434 mg
Asparaginsäure	1.348 mg	698 mg
Cystein	189 mg (≈ 61 % NW) 61 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Glutaminsäure	2.610 mg	1.352 mg
Glycin	631 mg	327 mg
Prolin	701 mg	363 mg
Serin	613 mg	318 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.707 mg	1.921 mg
Butansäure / Buttersäure	128 mg	66 mg
Hexansäure / Capronsäure	81 mg	42 mg
Octansäure / Caprylsäure	47 mg	24 mg
Decansäure / Caprinsäure	96 mg	50 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	127 mg	66 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	451 mg	234 mg
Pentadecansäure	54 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.971 mg	1.021 mg
Heptadecansäure	49 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	656 mg	340 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	46 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.591 mg	2.897 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	70,00	36,27
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	183,00	94,82
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.222,00	2.705,70
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	35,00	18,13
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	1,55
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.133 mg	587 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	109,00	56,48
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,04
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,52
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	0,52
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	998,00	517,10
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	1,04
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	10,36
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	49 mg	25 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	916 mg	475 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	589 mg	305 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,6 g	0,8 g